‭Per i soggetti sofferenti di allergia al nichel, i cibi da evitare sono numerosi, come numerosi sono quelli da assumere in dosi limitate.

Infatti, il nichel è un metallo molto diffuso e presente‭ (‬anche in piccole quantità‭) ‬in molti cibi,‭ ‬per cui il soggetto allergico è costretto a seguire diete abbastanza ferree e personalizzate a seconda dell'entità dell'allergia.

Questa patologia allergica è abbastanza diffusa ed in aumento negli ultimi tempi,‭ ‬e può portare a conseguenze molto fastidiose che si manifestano soprattutto con reazioni cutanee‭ (‬dermatiti,‭ ‬orticarie,‭ ‬infiammazioni,‭ ‬ecc‭)‬,‭ ‬ma anche con sintomi di malessere generale diffuso,‭ ‬gonfiori addominali,‭ ‬nausea,‭ ‬infiammazioni della bocca,‭ ‬o emicranie.

I cibi da evitare

Per i soggetti sofferenti di allergia al nichel,‭ ‬i cibi da evitare assolutamente sono riportati in questa tabella di riferimento riassuntiva:

Cibi da evitare con alte percentuali di nichel:

• tutti i cibi in scatola
• verdure:‭ ‬fagioli,‭ ‬legumi,‭ ‬asparagi,‭ ‬pomodori,‭ ‬carote,‭ ‬insalata,‭ ‬funghi
• frutta:‭ ‬uva,‭ ‬prugne,‭ ‬pere,‭ ‬arachidi,‭ ‬nocciole,‭ ‬mandorle
• pesce:‭ ‬aringhe,‭ ‬ostriche
• farina integrale,‭ ‬farina di mais
• cacao,‭ ‬tè‭
• lievito chimico
• margarina

I soggetti allergici,‭ ‬soprattutto quelli con allergia conclamata,‭ ‬devono anche attenersi rigorosamente a cuocere i cibi in pentole o contenitori di vetro o di acciao inox‭.

Cibi da consumare in piccole dosi

Vi sono alcuni cibi,‭ ‬nei quali la quantità di nichel è presente in percentuali molto basse,‭ ‬e che quindi possono essere consumati con attenzione in piccole quantità‭; ‬è comunque fortemente consigliabile,‭ ‬farsi prescrivere dal medico specializzato,‭ ‬una dieta personalizzata con le quantità massime tollerabili.

Tabella dei cibi con basse percentuali di nichel:

• cavolfiore,‭ ‬cavolo‭
• cetrioli‭‬‭ ‬
• riso‭ ‬
• farina‭ ‬00‭‬‭ ‬
• frutta‭ (‬tranne:‭ ‬pere,‭ uva, ‬prugne)‬
• marmellata‭ (‬solo se fatta in casa‭ )‬‭
• ‬olio di oliva
• uova

In caso di qualche manifestazione allergica dopo l'assunzione di uno di questi cibi, consultare immediatamente il medico per un'eventuale modifica nella dieta.

Come si è visto in precedenza, i soggetti che soffrono di allergia al nichel hanno tanti cibi da evitare o che possono solo assumere in piccole dosi,‭ ‬ma fortunatamente vi sono anche alcuni cibi che invece possono consumare liberamente senza alcun rischio di reazioni allergiche‭; ‬vediamo quali.

Tabella dei cibi innocui a consumo libero:

• tutti i tipi di carne‭ (‬pollame compreso‭)
• tutti i tipi di pesce,‭ ‬tranne le aringhe
• formaggio
• latte
• burro
• patate